Ingredientes:
300g de polpa de caju fresco (caju batido e peneirado)
300g de chocolate branco
400g de creme de leite fresco ou bate chantilly gelado
10g ou 1/2 pacote de gelatina incolor sem sabor
50ml de água para hidratar a gelatina
20ml de suco de limão
Caju caramelizado a gosto
Modo de preparo:
1. Derreta o chocolate branco no micro-ondas a cada 30 segundos.
2. Misture a polpa do caju com o suco de limão.
3. Bata o creme de leite fresco ou bate chantilly bem gelado em ponto de chantilly.
4. Hidrate a gelatina com um pouco de água e leve no micro-ondas por 15 segundos.
5. Misture a gelatina no chocolate branco derretido.
6. Misture o chantilly delicadamente.
7. Leve para gelar por 4 horas.
8. Decore com caju caramelizado.
Caju Caramelizado
Ingredientes:
2 cajus
64g ou 4 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo:
1. Pique os cajus.
2. Coloque-os em uma frigideira com o açúcar e deixe o açúcar derreter, caramelizando os cajus.
“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h
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