Nhoque de Banana-da-Terra com Molho 4 Queijos - Sabor de Vida

Nhoque de Banana-da-Terra 

Ingredientes:

4 bananas-da-terra

1 gema

120g ou 1 xícara (de chá) de farinha de trigo

40g de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta a gosto

Noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

1. Corte a banana-da-terra em 3 partes com a casca e leve para cozinhar com bastante água por, aproximadamente, 30 minutos ou até que fique bem macia.

2. Retire a casca. Passe em um espremedor de batatas ou em uma peneira para que o purê fique bem liso.

3. Misture a farinha de trigo, a gema e o parmesão. Ajuste o sal e a pimenta. Coloque noz-moscada.

4. Mexa até dar uma massa bem homogênea. Faça bolinhas do tamanho de sua preferência. Com a ajuda de um garfo, achate as bolinhas individualmente.

5. Leve para cozinhar em água fervendo até que o nhoque suba à superfície. Reserve.

Molho 4 Queijos

Ingredientes:

1 litro de leite

50g ou 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo

50g ou 1/4 de xícara (de chá) de manteiga

50g de queijo gorgonzola

50g de queijo parmesão ralado

50g de queijo meia-cura ralado

50g de requeijão cremoso

Sal e pimenta a gosto

Noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, mexa a manteiga e a farinha até fritar levemente.

2. Acrescente o leite aos poucos, sem parar de mexer.

3. Deixe cozinhar até ficar cremoso.

4. Coloque a noz-moscada. Desligue o fogo. Adicione os queijos. Ajuste o sal e a pimenta e reserve. 

Montagem

Ingredientes:

100g ou 1/2 xícara (de chá) de manteiga

Molho 4 queijos

Nhoque de banana-da-terra

Preparo:

1. Em uma frigideira, coloque a manteiga e doure os nhoques. Reserve.

2. Aqueça o molho e coloque o nhoque.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h25