Nhoque de Mandioca com Molho de Moqueca - Sabor de Vida

Massa

Ingredientes:

500g de mandioca cozida e amassada

1 gema

15g ou 1 colher de sopa de manteiga

180g ou 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Misture a mandioca cozida com o restante dos ingredientes até formar uma massa.

2. Tempere com sal.

3. Misture bem.

4. Em uma superfície enfarinhada, enrole e faça os cortes.

5. Leve para cozinhar em água fervente.

6. Reserve.

Molho de Moqueca 

Ingredientes:

1 pimentão vermelho picado

1 pimentão amarelo picado

3 tomates picados

1 cebola

4 dentes de alho

4 talos brancos da cebolinha

1/2 talo de alho-poró

500ml de leite de coco

1L de caldo de legumes

Suco de 1 limão

Sal e pimenta a gosto

Cebolinha verde a gosto

Azeite de dendê a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o azeite, doure o alho, a cebola, os talos brancos da cebolinha e o alho-poró.

2. Coloque os pimentões e o tomate. Deixe refogar bem até tostar.

3. Coloque o caldo de legumes, o suco de limão, o leite de coco e cozinhe até ferver.

4. Bata no liquidificador, passe-o por uma peneira e volte para a panela.

5. Ajuste o sal e a pimenta e finaliza com o azeite de dendê e a cebolinha verde. Reserve.

Montagem

1. Em uma frigideira, coloque o molho e leve o nhoque para finalizar.