Paleta de Cordeiro – Sabor de Vida

Ingredientes:

1 paleta de cordeiro inteira

2 colheres de sopa de alho em pó

2 colheres de sopa de cebola em pó

Ervas finas a gosto

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes do Molho de Hortelã:

1 maço de hortelã

1 cebola em cubos

Cebolinha a gosto

1 xícara + 1/4 de xícara ou 300 ml de molho inglês

Suco de 2 limões

Modo de preparo da Paleta de Cordeiro:

Tempere a paleta de cordeiro com sal, pimenta-do-reino, alho em pó, cebola em pó e ervas.

Enrole em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 160° C por aproximadamente 1 hora.

Retire o papel, aumente o forno para 190° C e deixe dourar.

Sirva com molho de hortelã.

Modo de preparo Molho de Hortelã:

Misture todos os ingredientes, formando um molho.

Acompanhamento: Salada de Cuscuz

Ingredientes:

1 cenoura

1 abobrinha

Cebolinha a gosto

4 talos brancos de cebolinha verde

1 cebola

1 tomate em cubos

1 talo de alho-poró

1 berinjela em cubos

Azeite a gosto

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

3 xícaras ou 300 gramas de mistura para cuscuz marroquino

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o azeite, o alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde e a cebola e deixe refogar.

Adicione a cenoura, a berinjela, o tomate e deixe refogar.

Coloque a abobrinha e refogue novamente, ajuste o sal e a pimenta, finalize com a cebolinha verde e reserve.

Hidrate a mistura para cuscuz, cobrindo-a com água.

Deixe descansar por 30 minutos.

Misture o cuscuz hidratado com o refogado, ajuste o sal e a pimenta novamente

Sirva.

"Sabor de Vida", domingo às 13h