Ingredientes:
1 paleta de cordeiro inteira
2 colheres de sopa de alho em pó
2 colheres de sopa de cebola em pó
Ervas finas a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes do Molho de Hortelã:
1 maço de hortelã
1 cebola em cubos
Cebolinha a gosto
1 xícara + 1/4 de xícara ou 300 ml de molho inglês
Suco de 2 limões
Modo de preparo da Paleta de Cordeiro:
Tempere a paleta de cordeiro com sal, pimenta-do-reino, alho em pó, cebola em pó e ervas.
Enrole em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 160° C por aproximadamente 1 hora.
Retire o papel, aumente o forno para 190° C e deixe dourar.
Sirva com molho de hortelã.
Modo de preparo Molho de Hortelã:
Misture todos os ingredientes, formando um molho.
Acompanhamento: Salada de Cuscuz
Ingredientes:
1 cenoura
1 abobrinha
Cebolinha a gosto
4 talos brancos de cebolinha verde
1 cebola
1 tomate em cubos
1 talo de alho-poró
1 berinjela em cubos
Azeite a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
3 xícaras ou 300 gramas de mistura para cuscuz marroquino
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o azeite, o alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde e a cebola e deixe refogar.
Adicione a cenoura, a berinjela, o tomate e deixe refogar.
Coloque a abobrinha e refogue novamente, ajuste o sal e a pimenta, finalize com a cebolinha verde e reserve.
Hidrate a mistura para cuscuz, cobrindo-a com água.
Deixe descansar por 30 minutos.
Misture o cuscuz hidratado com o refogado, ajuste o sal e a pimenta novamente
Sirva.
"Sabor de Vida", domingo às 13h
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