Panqueca de Cebolinha – Sabor de Vida

Ingredientes da Massa da Panqueca:

250 gramas ou 2 xícaras mais 1/2 xícara de farinha de trigo

Sal a gosto

4 talos de cebolinha

500ml ou 3 xícaras de leite

1 colher de sopa de fermento

2 ovos

100 gramas ou 1/2 xícara de parmesão ralado

Manjericão a gosto

Azeite para untar

Ingredientes do Molho:

4 dentes de alho

1 talo de alho poró

1 cebola picada

4 talos brancos da cebolinha

Manjericão a gosto

300 gramas ou 1 lata de tomate pelado

400 gramas ou 2 bandejas cogumelos

Sal e azeite a gosto

Modo de Preparo da Massa da Panqueca:

1 - Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o manjericão, queijo parmesão e uma parte da cebolinha;

2 - Adicione o restante da cebolinha;

3 - Unte a frigideira com o azeite, deixe esquentar bem e retire o excesso;

4 - Despeje uma concha da massa, espalhe pela frigideira e deixe fritar, vire a panqueca para dourar dos dois lados.

Modo de Preparo do Molho:

1 - Em uma frigideira, coloque o azeite, o alho, a parte branca da cebolinha, o alho poró e a cebola e deixe dourar;

2 - Coloque os cogumelos fatiados e doure bem;

3 - Adicione o tomate pelado e deixe apurar por 20 minutos;

4 - Ajuste o sal e a pimenta e finalize com manjericão.

Montagem:

1 - Recheie as panquecas com o recheio;

2 - Despeje um pouco de molho em um prato, coloque a panqueca recheada por cima e cubra com mais molho;

3 - Finalize com parmesão ralado e manjericão.

Confira os vídeos das receitas pelo canal oficial da TV Aparecida no YouTube: https://www.youtube.com/@tvaparecida

“Sabor de Vida”, domingo, às 13h