Peixe Frito com Coco - Sabor de Vida

Ingredientes

1kg de filé de tilápia

Farinha de trigo

Farinha panko ou farinha de rosca

Ovo

2 pacotes ou 200g de coco fresco ralado

1 colher (de sopa) de cebola em pó

1 colher (de sopa) de alho em pó

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere os filés com sal, pimenta, alho em pó e cebola em pó.

2. Misture metade do coco com a farinha panko ou de rosca.

3. Passe na farinha de trigo, no ovo e, por último, na farinha com coco.

4. Leve para fritar em óleo quente.

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MOLHO DE PIMENTA

Ingredientes

500g de pimenta dedo-de-moça

4 tomates

1 pimentão vermelho

8 dentes de alho

2 cebolas

10 talos brancos da cebolinha

1 talo de alho-poró

200ml de vinagre de maçã

300ml de óleo de milho

2 colheres (de sopa) de açúcar

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Pique os ingredientes grosseiramente.

2. Em uma panela, coloque metade do óleo. Doure o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró.

3. Acrescente os pimentões e os tomates. Adicione a pimenta e o vinagre. Deixe cozinhar até ficar macio.

4. Tempere com sal e leve para bater no liquidificador com o restante do óleo.

5. Volte à panela. Ajuste o sal e a pimenta. Passe para um pote até um pouco acima da metade. Cubra o restante do pote com azeite.