Rocambole de Laranja sem Glúten - Sabor de Vida

Ingredientes:

7 ovos

400g ou 2 xícaras (de chá) de açúcar

125ml de suco de laranja natural

Baunilha a gosto

Farinha de aveia e manteiga para untar

Modo de preparo:

1. Bata os ovos com o açúcar com um batedor manual de arame (fouet) até misturar bem.

2. Adicione o suco de laranja e a baunilha. Bata novamente.

3. Em uma assadeira com papel manteiga, unte com farinha de aveia e manteiga. Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 200⁰C de 15 a 20 minutos.

4. Retire do forno e deixe amornar. Vire sobre uma superfície com um pano branco. Enrole com ajuda do pano e leve para gelar. Sirva com a geleia de laranja.

Geleia de Laranja

Ingredientes:

1 kg de laranjas (aproximadamente 6 unidades)

500g ou 2 e 1/2 xícaras (de chá) de açúcar

Suco de 1 limão

100 ml de água

Modo de preparo:

1. Lave bem as laranjas.

2. Retire a casca de duas laranjas e corte em tirinhas bem finas.

3. Descasque todas as laranjas, removendo a parte branca, e retire as sementes.

4. Corte os gomos em pedaços pequenos.

5. Em uma panela, coloque as laranjas, as tirinhas da casca, a água e cozinhe por cerca de 15 minutos.

6. Acrescente o açúcar e o suco de limão.

7. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 35 a 50 minutos, até atingir ponto de geleia.

8. Para testar o ponto, coloque um pouco da geleia em um prato gelado. Se ao passar o dedo ela formar um caminho que demora a se fechar, está pronta.

9. Coloque ainda quente em potes esterilizados e feche imediatamente.