Saiba como fazer nhoque de mandioca no “Sabor de Vida”

No domingo (4/5), às 13h, Bianca Láua e chef Leonardo Roncon trazem para ao público da TV Aparecida mais algumas delícias da culinária. Entrada, prato principal e sobremesa serão ensinadas no “Sabor de Vida” para enriquecer a mesa dos que apreciam a boa comida. E a produção ainda contará algumas curiosidades dos alimentos usados.

De entrada o chef Léo vai fazer Crostini com Pesto de Azeitona Preta. E o crostini é um prato de origem italiana que remonta à Idade Média, e significa pedaço de pão torrado. O pesto de azeitona preta tem forte influência das cozinhas do sul da Itália e também da Provence, na França, onde pastas de azeitonas são muito populares. O crocante do pão combina perfeitamente com a cremosidade intensa do pesto de azeitona preta, criando uma experiência sensorial de texturas e sabores contrastantes.

De prato principal virá um Nhoque de Mandioca. Vale contar que o nhoque é um prato típico da Itália, que surgiu provavelmente no século XVII na região da Lombardia. A palavra "nhoque" vem do italiano gnocco, que significa "nó", em referência ao formato característico da massa. Já a mandioca surgiu na Amazônia, provavelmente na região onde hoje é o estado de Rondônia.

E por fim a sobremesa será Doce de Mamão e Creme de Papaya com Cassis. O doce de mamão é uma sobremesa típica do interior do Brasil, especialmente popular nas regiões Centro-Oeste e Sudeste. O cassis é uma fruta pequena, de cor escura e sabor doce e ácido. Essa fruta é originária da Europa do Norte e pode ser consumida em geleias, doces, xaropes e licores. Uma das razões do sucesso do Creme de Papaya é sua facilidade, com apenas mamão maduro batido com sorvete de creme ou baunilha, finalizado com um toque de licor de cassis, é possível ter uma sobremesa saborosa.

“Sabor de Vida”, domingo, às 13h