Salada Caprese – Sabor de Vida

Ingredientes da Salada:

1 tomate verde

30 unidades tomate cereja

150 gramas de muçarela de búfala

1 tomate fresco

Molho pesto a gosto

Redução de balsâmico a gosto

Folhas de manjericão a gosto

Azeite a gosto

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Ingredientes do Molho Pesto:

1 maço de manjericão

100 gramas de castanha de caju

200 gramas de parmesão ralado

300 ml de azeite

Sal a gosto

Ingredientes da Redução Balsâmica:

250 ml de vinagre balsâmico

50 gramas de açúcar

Modo de preparo da Salada:

Fatie o tomate verde e o fresco bem finos, corte o tomate cereja em 4. Coloque em um prato intercalando os tomates verdes e frescos. Coloque a muçarela, por cima coloque as folhas, o tomate cereja e finalize com pesto e balsâmico.

Modo de preparo do Molho Pesto:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater levemente.

Modo de preparo da Redução Balsâmica:

Em uma frigideira mistura o vinagre e o açúcar e deixe reduzir até pela metade.

Sirva em cima da salada pronta

“Sabor de Vida”, domingo, às 13h