Saltimboca a La Romana - Sabor de Vida

Saltimboca a La Romana - Sabor de Vida 

Ingredientes:

1kg de bife de alcatra ou filé mignon

100g de presunto parma fatiado

100g ou 1/2 xícara de chá de manteiga

1 cebola

1/2 talo de alho-poró

4 talos brancos da cebolinha

1 garrafa de vinho tinto seco

1 colher de sopa de açúcar

200g de creme de leite fresco ou 1 caixinha de creme de leite

Azeite, sal e pimenta a gosto

Cebolinha verde a gosto

Manjericão a gosto

MODO DE PREPARO

1. Abra os bifes e, com a ajuda de um palito de dente, coloque uma folha de manjericão e uma fatia de presunto parma. Leve-os para selar em uma frigideira bem quente com a manteiga.

2. Retire-os e adicione a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró. Deixe dourar.

3. Acrescente o vinho tinto e o açúcar, e deixe reduzir à metade.

4. Coloque o creme de leite e cozinhe até ficar cremoso.

5. Volte os bifes para a panela, ajuste o sal e a pimenta e finalize com cebolinha verde.

6. Sirva com cenoura e brócolis no alho.