Sanduíche de Berinjela - Sabor de Vida

Ingredientes da ciabatta:

500g ou 4 xícaras de chá cheias de farinha de trigo

400ml de água

10g ou 1 pacote de fermento

10g ou 1 colher de sopa rasa de sal

10g ou 1 colher de sopa rasa de açúcar

10ml de azeite

Modo de preparo: 

1. Dissolva o fermento com um pouco da água.

2. Misture a farinha, o sal, o açúcar, o azeite, o fermento e vá colocando a água aos poucos até dar o ponto da massa, lembrando que é uma massa mais úmida.

3. Deixe a massa descansar por mais ou menos 1 hora ou até que dobre de tamanho.

4. Divida a massa em duas partes. Em uma assadeira, coloque azeite e coloque as massas e deixe descansar por 1 hora ou até que dobre de tamanho.

5. Leve para assar no forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos.

Ingredientes do recheio:

2 berinjelas

500ml de molho de tomate

Farinha de trigo para empanar

Azeite, sal e pimenta a gosto

Cebolinha verde a gosto

Ovo para empanar

Farinha panko para empanar

Queijo de sua preferência ralado para gratinar

Óleo para fritar

Modo de preparo: 

1. Corte as berinjelas com mais ou menos dois dedos de espessura.

2. Passe-as na farinha de trigo, no ovo e na farinha panko e leve para fritar.

3. Coloque-as em uma assadeira, cubra com o molho de tomate, cubra com o queijo ralado e leve para gratinar a 200°C por 30 minutos.

4. Use como recheio da ciabatta.

 “Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h

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