Sanduíche de Frango Teriyaki - Sabor de Vida

Frango Teriyaki

Ingredientes:

4 sobrecoxas de frango desossadas

300ml de shoyu

100ml de água

80g ou 1/2 xícara (de chá) de açúcar mascavo

30ml de saquê

10g ou 1 colher (de sopa) de amido de milho

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere as sobrecoxas com um pouco de sal e pimenta.

2. Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite. Doure as sobrecoxas dos dois lados.

3. Adicione o shoyu, o açúcar mascavo e o saquê.

4. Deixe ferver até cozinhar a sobrecoxa.

5. Coloque o amido de milho e cozinhe até ficar cremoso. Reserve.

Ciabatta

Ingredientes:

500g ou 4 xícaras (de chá) de farinha de trigo

400ml de água

1 pacotinho ou 10g de fermento biológico seco

10g ou 1/2 colher (de chá) de sal

20ml de azeite

20g ou 1 colher (de sopa) de açúcar

Modo de preparo:

1. Dissolva o fermento com um pouco da água. Reserve.

2. Misture a farinha, o sal e o açúcar. Coloque azeite e o fermento dissolvido.

3. Adicione água aos poucos até dar o ponto. Sove bem a massa por, aproximadamente, 10 minutos. Se tiver dificuldade de sovar com as mãos, utilize uma colher.

4. Deixe descansar por, aproximadamente, 1 hora ou até que dobre de tamanho.

5. Faça bolinhas de mais ou menos 100g. Coloque em uma assadeira enfarinhada.

6. Deixe descansar novamente por, aproximadamente, 1 hora ou até que dobre de tamanho.

7. Salpique farinha de trigo. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200⁰C por, aproximadamente, 30 minutos.

Montagem do Sanduíche

Ingredientes:

Frango teriyaki

Ciabatta

2 rodelas de cebola grelhada

Salada de repolho

Pepino em conserva

Sal e pimenta a gosto

Suco de limão a gosto

Modo de preparo:

1. Corte o pão ao meio. Coloque o frango, a cebola, o pepino em conserva, a salada de repolho, e tempere com sal, pimenta e suco de limão.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h