Torta de Maçã – Sabor de Vida

Ingredientes da massa
340 gramas ou 3 xícaras de chá de farinha de trigo
230 gramas ou 1 xícara de chá de manteiga sem sal gelada em cubos pequenos
100ml ou 1/2 xícara de chá de água gelada
2 colheres de sopa ou 20 gramas de açúcar

Modo de preparo da massa
Coloque a farinha de trigo em uma tigela e adicione a manteiga em cubos.
Coloque o açúcar e vá adicionando a água aos poucos até que vire uma massa homogênea.
Deixe descansar por 30 minutos, reserve.

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Ingredientes do recheio de maçã
200 gramas ou 1 xícara de chá de açúcar refinado
50 gramas ou 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1,2 kg de maçã sem sementes, cortada em 8 partes
10 gramas ou 1 colher de café de canela em pó
Baunilha a gosto
30 gramas ou 3 colheres de sopa de amido de milho
20 gramas ou 1 colher de sopa de água

Modo de preparo do recheio de maçã
Derreta o açúcar até que vire um caramelo.
Adicione a manteiga e misture bem.
Coloque as maçãs e as envolva no caramelo, adicione a canela e a baunilha, misture o amido com a água e coloque na preparação até engrossar. Reserve.

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Creme de confeiteiro
1 xícara ou 250 ml de suco de maçã
1/2 xícara ou 90 gramas de açúcar
3 gemas
1 colher ou 20 gramas de amido de milho
1/3 de xícara ou 50 gramas de manteiga

Modo de preparo do creme de confeiteiro
Em uma panela, com o fogo desligado, coloque todos os ingredientes exceto a manteiga.
Ligue o fogo e mexa sem parar até engrossar, desligue o fogo e coloque a manteiga.

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Montagem
Em uma forma canelada de fundo falso, abra a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até que fique dourada.
Retire, deixe esfriar, coloque sobre a massa o creme, o recheio e leve para gelar.

"Sabor de Vida", domingo, às 13h