Trouxinha de Sushi - Sabor de Vida

Arroz Japonês

Ingredientes:

2 xícaras de chá de arroz japonês

3 xícaras de chá de água

70ml de vinagre de arroz

30g de açúcar

1/2 colher de sopa rasa de sal

1/2 colher de café de ajinomoto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o açúcar, o sal, o vinagre e o ajinomoto. Deixe ferver até derreter o açúcar. Reserve.

2. Lave o arroz 10 vezes até a água ficar bem transparente. Escorra bem.

3. Leve o arroz para cozinhar em fogo médio com as 3 xícaras de água até que ela seque. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por aproximadamente 20 minutos.

4. Coloque em uma travessa e espalhe o tempero frio.

Tartar de Peixe 

Ingredientes:

2 filés de tilápia

4 colheres de maionese

Pimenta e cebolinha verde a gosto

Modo de preparo:

1. Pique o peixe na ponta da faca, deixando em quase ponto de patê. Misture com a maionese. Coloque pimenta e cebolinha verde.

Shimeji Japonês 

Ingredientes:

2 bandejas de shimeji cinza ou branco

100ml de shoyu

4 dentes de alho

1 cebola

1/2 talo de alho-poró

4 talos brancos da cebolinha

Azeite, sal, pimenta e cebolinha verde a gosto

Modo de preparo:

1. Retire o caule do shimeji e reserve para fazer um caldo.

2. Em uma panela, coloque azeite, refogue o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró. Acrescente o shimeji e refogue bem até fritar.

3. Adicione o shoyu, deixe refogar mais um fogo.

4. Desligue e coloque cebolinha verde.

Montagem

Ingredientes:

Alga nori

Pepino

Arroz japonês

Tartar de peixe

Shimeji japonês

Modo de preparo:

1. Coloque o arroz dentro de uma alga fazendo uma trouxinha.

2. Recheie com o tartar, shimeji e o pepino.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h