Virado à Paulista - Sabor de Vida

Virado à Paulista

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de feijão cozido (com caldo)

1 colher (sopa) de óleo (gordura que foi usada para fritar o torresmo)

3 dentes de alho (amassados)

1 cebola média (picada)

½ xícara (chá) de bacon em cubos

½ xícara (chá) de lingüiça calabresa

½ xícara (chá) de cheiro-verde picado

½ xícara (chá) de coentro picado

1 xícara (chá) de farinha de milho

Sal a gosto

Ingredientes para bisteca:

½ xícara (chá) de cachaça

3 bistecas

3 dentes de alho

½ colher (chá) de sal

Óleo para fritar

Ingredientes para banana à milanesa: 

3 bananas nanicas

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 ovos batidos

1 xícara (chá) de farinha de rosca

Óleo para fritar

Ingredientes para couve:

1 colher (sopa) de azeite

2 dentes de alho

1 maço de couve fatiada

Sal a gosto

Demais ingredientes:

Arroz branco pronto

Torresmo frito

Modo de preparo do feijão:

Na panela acrescente o óleo, o bacon e depois a calabresa. Quando estiver bem frito acrescente a cebola e o alho. Quando a cebola estiver transparente, juntar o feijão e acrescentar 2 xícaras de água, sal a gosto, coentro e cheiro verde, e deixar ferver por uns 10 minutos para que tome o gosto dos temperos; Quando estiver encorpado, juntar uma xícara de farinha de mandioca. Mexer sem parar, até que tome o aspecto de um pirão grosso.

Modo de preparo da bisteca:

Temperar as bistecas com o suco do limão, cachaça, alho e sal. Deixar descansar por 1 hora, depois em uma panela pré-aquecida acrescentar o óleo ou o azeite, as bistecas e fritar com a panela tampada acrescentando água na medida em que for secando. Após uns 30 min. retirar do fogo e servir como acompanhamento do tutu.

Modo de preparo da banana:

Cortar as bananas ao meio, passar pelo ovo batido, depois pela farinha de trigo e em seguida pela farinha de rosca. Fritar em óleo bem quente.

Modo de preparo da couve:

Em uma panela pré-aquecida acrescentar o azeite, alho e o sal. Refogar a couve rapidamente e servir.

Sabor de Vida, domingo, às 13h.