Almôndega de frango com grão de bico – Santa Receita

Ingredientes:

500g de peito de frango

1 talo de alho-poró

4 talos brancos da cebolinha verde

2 dentes de alho

1 cebola

1 colher de sopa de tomilho

1 colher de sopa de gengibre em pó

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Cebolinha a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela coloque azeite, o alho, o talo do alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola e doure. Coloque o refogado junto com o peito de frango em cubos e processe, formando uma massinha, deixe descansar na geladeira por 1 hora.

Faça bolinhas de 50g e reserve.

Molho

Ingredientes:

400g de tomate pelado

1 talo de alho-poró

4 talos brancos da cebolinha verde

1 cebola

Azeite sal e pimenta do reino a gosto

150g de bacon picado

150g de calabresa fina em rodelas

4 xícaras ou 1lt de caldo de frango

500g de grão de bico

Manjericão a gosto

Modo de preparo:

Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro.

Em uma panela coloque o azeite, o bacon, a calabresa e deixe dourar, coloque o alho, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola e o talo do alho-poró, refogue novamente, adicione o grão de bico.

Coloque o tomate pelado, o caldo e deixe reduzir, coloque o manjericão ajuste o sal e a pimenta.

Adicione as bolinhas de 50g e deixe cozinhar no molho.

Sirva.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40