Arrumadinho de Fumeiro com Natalino Rodrigues Pereira!

Neste programa especial em Salvador, Natalino Rodrigues Pereira ensina a preparar Arrumadinho de Fumeiro.

confira a receita:

Arrumadinho de Fumeiro

1 kg de carne de fumeiro

1/2 kg de farinha de mandioca

1 kg de tomate

1/2 kg de cebola

1/2 kg de feijão fradinho

Cebolinha coentro a gosto

200g de bacon

200g de manteiga de garrafa

Modo de preparo:

em uma frigideira aquecida, refogar na manteiga a cebola picada e acrescentar a farinha para fazer uma farofa e reserve cozinhar o feijão fradinho e refogar no bacon, a cebola e o cheiro verde, reservar. Fazer um molho vinagrete e também reservar. Em uma panela aquecida, disponha o bacon e deixe dourar e soltar a gordura, em seguida, acrescente e cebola e deixe refogar, por último adicione a carne de fumeiro em cubos pequenos até fritar.

Montagem:

em um panela redonda grande, dispor a carne de fumeiro, em seguida o feijão fradinho, depois a farofa e por último o molho vinagrete. Servir com arroz branco.

Natalino Rodrigues Pereira - Chef executivo de cozinha

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