Copa de Lombo Caramelizado - Santa Receita

Ingredientes do Lombo:

500g copa lombo fatiada
100g ou 1/2 xícara de açúcar mascavo
100ml ou 1/2 xícara de água
30ml ou 2 colheres de sopa de molho inglês
30ml ou 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
50ml ou 3 colheres de sopa de conhaque
200g ou 1 xícara de tomate pelado
60g ou 3 colheres de mostarda
2 pimentas dedo de moça
1 cebola picada
4 talos brancos da cebolinha
1 alho-poró
Azeite, sal, pimenta, cebolinha a gosto

Modo de Preparo:

1 - Tempere a copa lombo com sal pimenta e páprica;
2 - ⁠Em uma frigideira coloque o azeite, leve a copa lombo para selar, deixe caramelizar dos dois lados. Retire a copa lombo da frigideira e reserve;
3 - ⁠Na mesma frigideira coloque um pouco mais de azeite com alho-poró, a parte branca da cebolinha, a cebola e deixe dourar;
4 - ⁠Coloque o açúcar mascavo, a água, o vinagre e o conhaque e deixe ferver. Coloque tomate pelado, volte às carnes e deixe reduzir até caramelizar;
5 - Finalize com o cebolinha e a mostarda.

 “Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40