Ingredientes:
3 berinjelas
350 g de muçarela ralada
200 g de presunto fatiado
480 g de molho de tomate (4 xícaras)
Ovos para empanar
Farinha de trigo para empanar
Farinha panko para empanar
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Óleo para fritar
180 g de queijo parmesão para gratinar (½ xícara)
Modo de preparo:
1. Cortar em fatias finas as berinjelas no sentido do comprimento.
2. Passar as berinjelas na farinha de trigo, no ovo e na farinha panko, e assar em forno a 180 graus por 30 minutos.
3. Em um refratário coloque molho de tomate, disponha as fatias de berinjelas assadas, coloque a muçarela, depois o presunto, cubra com parmesão e leve para gratinar no forno a 180 graus por 20 minutos.
4. Sirva em seguida.
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