Bolinho de Pernil - Santa Receita

Bolinho de pernil

Ingredientes:

500g de pernil

4 xic ou 1 litro do caldo do cozimento do pernil

4 talos brancos da cebolinha verde

1 talo de alho poró

2 dentes de alho

1 cebola picada

200g de batatas asterix

200g de requeijão cremoso

4 xícaras ou 480g de farinha trigo

Farinha panko (para empanar)

2 claras (para empanar)

Óleo para fritar

Azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Cebolinha verde a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o pernil na pressão por aproximadamente 20 minutos ou até conseguir desfiar, reserve. Reserve o caldo também.

Em uma panela coloque o azeite, o alho, o alho poró, a cebolinha branca, e a cebola, deixe dourar, coloque o pernil desfiado, ajuste o sal e a pimenta, finalize com cebolinha e reserve. Em uma panela coloque o caldo do pernil, a batata espremida, deixe ferver vá colocando a farinha aos poucos sem parar de mexer.

Formando uma massa, cozinhe por aproximadamente 10 minutos sem parar de mexer. Em uma bancada, espalhe a massa e coloque o refogado, mexa bem até estar bem misturado o refogado com a massa.

Após isso faça bolinhas de 100g e recheie com requeijão cremoso.

Passe na clara, no panko e frite.

Sirva.

“Santa Receita”, segunda a sexta-feira, às 15h40