Bolo Afogado de Tapioca - Santa Receita

Ingredientes:

1 xícara ou 160g de tapioca granulada

1/2 xícara + 1/3 de xícara ou 200ml de leite de coco

1 xícara ou 240ml de água

4 ovos

1 xícara + 1/4 de xícara ou 250g de açúcar

1/2 xícara ou 110g de manteiga derretida

1 xícara ou 80g de coco seco ralado

1/2 xícara ou 60g de farinha de trigo

1 colher de sopa ou 14g de fermento em pó

Modo de preparo:

Unte e enfarinhe uma forma redonda de 23cm e com furo no centro.

Pegue uma tigela pequena, coloque a tapioca, o leite de coco e a água. Misture e deixe descansar por 40 minutos. Em uma tigela média, coloque os ovos e bata ligeiramente com o fouet. Adicione o açúcar e a manteiga, volte a bater.

Acrescente a tapioca hidratada e misture bem.

Coloque o coco, a farinha, o fermento e misture com uma espátula.

Transfira a mistura para a forma preparada.

Leve para assar por aproximadamente 45 minutos em forno preaquecido a 180°C.

Deixe amornar, desenforme, acomode em um prato e regue com doce de leite.

Ingredientes da Calda 3 leites:

2 xícaras ou 480ml de leite

200ml de leite de coco

1 lata ou 395g de leite condensado

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, coloque em uma panela deixe ferver, desligue o fogo e reserve.

Montagem:

Pegue o bolo depois de assado, coloque dentro de uma tampa descartável daquelas de carregar bolo. Derrame a calda, até cobrir o bolo, e finalize com coco queimado.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40