Bolo de Pêssego - Santa Receita

Massa do bolo

Ingredientes:

60ml ou 1/4 de xícara de óleo

2 gemas

2 Claras

60ml ou 1/4 de xícara de água

75g ou 1/2 xícara + 1 colher de sopa de farinha de trigo

50g ou 1/4 de xícara de açúcar refinado

25g ou 1/4 de xícara de amido de milho

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Bater as gemas, o óleo e a água com acessório globo da batedeira até espumar.

Adicionar os secos peneirados e misturar delicadamente, menos o açúcar.

Bater as claras em neve e adicionar o açúcar.

Misturar as claras em neve delicadamente na mistura.

Assar em forno a 180°C por aproximadamente 30 minutos.

Esperar esfriar e cortar o bolo em 2 camadas. Reservar.

Creme de confeiteiro de pêssego

Ingredientes:

250ml ou 1 xícara de leite

60g ou 1/3 de xícara de açúcar refinado

20g ou 1/4 de xícara de amido de milho

1 ovo

1 gema

20g ou 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Baunilha a gosto

1 lata de pêssego em calda picado

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo baixo até ferver, mexendo sempre.

Levar o pêssego em uma panela e ferva sem parar de mexer até secar, depois de frio misturar com o creme de confeiteiro e reservar.

Ganache de chocolate branco

Ingredientes:

300g ou 2 xícaras de chocolate branco

100ml ou 1/2 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

Leve os ingredientes ao micro-ondas a cada 30 segundos, mexendo sempre.

Use para cobrir o bolo.

Montagem

Cortar o bolo ao meio e usar a calda do pêssego para humedecer.

Na mesma assadeira que assou o bolo, colocar um plástico filme e uma fatia do bolo, umedecer e colocar o creme de confeiteiro, cobrir com a outra metade do bolo e levar para gelar.

Cobrir com a ganache de chocolate branco.

"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40