Cheesecake de Goiabada e Chocolate – Santa Receita

Ingredientes da Massa:

300g de biscoito maisena

100g ou 5 colheres de manteiga

Ingredientes do Recheio:

600g de Cream Cheese em temperatura ambiente

1 xícara de açúcar

2 colheres de sopa de farinha de trigo

3 ovos

3 colheres de sopa de creme de leite fresco

½ colher de chá de raspas de limão

½ colher de chá de raspas de laranja

¼ colher de chá de essência de baunilha

Ingredientes da 1ª Cobertura:

200g de goiabada cascão

¼ xícara de água

Ingredientes da 2ª Cobertura:

300g de chocolate meio amargo

100ml de creme de leite

Modo de preparo da Massa:

1 - Pré-aqueça o forno a 180ºC;

2 - Bata o biscoito maisena em um processador até formar uma farofa grossa. Transfira para uma tigela, junte a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma massa;

3 - Preencha o fundo de uma forma e leve ao forno por 10 minutos ou até ficar dourado;

4 - ⁠Leve a massa para fermentar por uma hora ou até que dobre de tamanho;

5 - ⁠Abra a massa em retângulo espalho o recheio enrole e corte rodelas de mais ou -3 dedos de espessura;

6 - Leve para assar 180° por 15 minutos, coloque a calda e volte ao forno por mais 15 minutos.

Modo de preparo do Recheio:

1 - Mantenha o forno aquecido a 180ºC;

2 - Em uma batedeira, junte o cream cheese e o açúcar, bata até formar um creme; Sem parar de bater, adicione os ovos 1 a 1, adicionando o próximo quando o anterior estiver incorporado;

3 - Junte o creme de leite, a farinha de trigo, as raspas dos cítricos, a baunilha e bata por 5 minutos; Transfira o creme para as forminhas com a massa pré-assada e leve ao forno por 10 minutos;

4 - Diminua a temperatura do forno para o mínimo e asse por mais 30 minutos. Retire do forno, espere amornar e leve à geladeira por 1h.

Modo de preparo da 1ª Cobertura:

1 - Em uma panela pequena, junte a goiabada, a água e esprema o limão;

2 - Cozinhe em fogo baixo até a goiabada estar completamente dissolvida;

3 - Retire do fogo e espere amornar.

Modo de preparo da 2ª Cobertura:

1 - Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas e depois misture o creme de leite.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40