Costelinha de porco, molho e farofa de maracujá - Santa Receita

Ingredientes:

1 peça de costelinha suína

1 cebola roxa picada grosseiramente

1 cebola picada grosseiramente

2 tomates picados grosseiramente

1 talo de alho poró picado grosseiramente

2 talos de salsão picado grosseiramente

2 cenouras picadas grosseiramente

2 talos da parte branca da cebolinha grosseiramente picada

2 talos da cebolinha verde

7 dentes de alho inteiros

suco de 3 maracujás fresco

sal, pimenta à gosto

Modo de preparo:

Retire a película da costelinha, tempere com sal e pimenta. Em uma assadeira coloque todos os ingredientes, cubra a costelinha com o suco de maracujá, envolva a assadeira com papel alumínio. leve para assar a 160º por aproximadamente 1 hora. Retire o papel, aumente o forno para 200º e deixe assar até caramelizar.

Farofa de Maracujá

Ingredientes:

200g de farinha panko

200g de bacon picado

2 cebolas fatiadas

100g de manteiga

1/2 talo de alho poró

2 talos da parte branca da cebolinha

Polpa fresca de 1 maracujá

Sal, pimenta

Cebolinha verde para finalizar

Modo de preparo:

Em uma frigideira, coloque a metade da manteiga, o bacon, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho poró. Deixe dourar bem a cebola, coloque a polpa de maracujá, a farinha panko, o restante da manteiga, ajuste o sal e a pimenta e vá dourando na frigideira. Finalize com a cebolinha verde.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40