Coxinha de Mandioquinha com Costela – Santa Receita

Ingredientes da Massa:

1 Kg mandioquinha

1 kg caldo de carne

500g ou 2 xícaras de farinha de trigo

4 claras de ovo

Farinha panko para empanar

Óleo para fritar

Sal e pimenta a gosto

Ingredientes do Recheio:

2kg costela de boi

2 cebolas

2 cenouras

4 talos brancos da cebolinha

1 talo de alho-poró

1 garrafa de vinho seco

2L de caldo de carne

2 colheres de alho em pó

2 colheres de cebola em pó

2 colheres de páprica

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo da Massa:

1 - Coloque a mandioquinha amassada no caldo, e leve lata ferver;

2 - ⁠Coloque a farinha e vá mexendo até cozinhar bem;

3 - ⁠Ajuste o sal e a pimenta;

4 - ⁠Faça bolas de 100g, abra na palma da mão, use a carne para rechear;

5 - ⁠Empane com as claras e a farinha panko;

6 - Leve para fritar.

Modo de Preparo do Recheio:

1 - Tempere a carne com sal, pimenta, cebola, alho em pó e a páprica, leve para selar na panela;

2 - ⁠Coloque o restante dos ingredientes exceto o caldo, logo após evaporar o vinho, coloque o caldo;

3 - ⁠Leve para cozinhar na pressão por 40 minutos;

4 - ⁠Desfie a carne e reserve o caldo, use o caldo para fazer a massa da coxinha.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40