Crepe Suzette – Santa Receita

Massa do crepe

Ingredientes:

1 xícara ou 120 g de farinha de trigo

3 ovos

1/2 xícara ou 120 ml de leite

1/2 xícara ou 120 ml de água

1/4 de xícara ou 65 g manteiga derretida e fria

1 pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes. Leve para gelar por 30 minutos e depois utilize a massa.

2. Aqueça a crepeira/frigideira em fogo baixo. Unte com um pouco de manteiga.

3. Despeje a massa na crepeira/frigideira e faça movimento de rotação até cobrir todo o fundo, retornando o excesso para a tigela. Leve a crepeira ao fogo médio e solte as laterais da massa com uma espátula.

4. Quando a massa estiver levemente dourada, vire-a e deixe assim por alguns instantes.

5. Transfira para um prato e faça o mesmo com o restante.

Calda do crepe

Ingredientes:

1 colher de sopa ou 15 g de manteiga

1/2 xícara ou 120 ml de suco de laranja

1 colher de sopa ou 12 g de açúcar

2 colheres de sopa ou 30 ml de licor de laranja

200 g de sorvete de baunilha ou creme

Modo de Preparo:

1. Coloque um pouco de manteiga na frigideira.

2. Junte 1 colher de açúcar, quando começar a derreter, deglaceie com o suco de laranja e imediatamente coloque um crepe na panela.

3. Quando o líquido secar levemente, flambe com o licor e sirva com uma bola de sorvete de baunilha.

Rendimento: 7 a 8 crepes

Confira a participação do chef convidado no programae veja como preparar essa receita

Convidado: Chef Paulo Rocha

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.