Croquete de Ervilha com Hortelã - Santa Receita

Croquete de ervilha com hortelã

Ingredientes:

2 colheres de sopa ou 20ml de azeite

2 dentes de alho picados

1 cebola pequena picada

1 talo de alho-poró

4 talos brancos da cebolinha verde

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

2 colheres de sopa ou 30ml de vinagre

300g de ervilha

1/2 maço de hortelã

1 ovo

Ingredientes para empanar:

2 claras de ovo

150g de farinha de rosca ou farinha panko

Modo de preparo:

1. Aqueça o azeite em uma frigideira, refogue o alho, o talo do alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola e adicione o vinagre. Reserve.

2. Triture no processador rapidamente a ervilha e a hortelã.

3. Misture o refogado na ervilha processada com a hortelã, tempere com sal e pimenta-do-reino e adicione o ovo.

4. Molde os croquetes com as mãos, disponha em uma assadeira untada e leve ao congelador por 1 hora.

5. Retire do congelador, passe nas claras e depois na farinha panko ou de rosca.

6. Em uma frigideira, frite em óleo no fogo médio até dourar dos dois lados.

Molho de acompanhamento

Ingredientes:

100g de cream cheese

Suco de 1 limão

30ml de azeite

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Misturar todos os ingredientes e reservar. Servir com o croquete.

"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40