Cuscuz Paulista - Santa Receita

Ingredientes:

4 ovos cozidos

500g de linguiça sem a pele

Azeite a gosto

150g de bacon

2 dentes de alho

1 talo de alho-poró

1 cebola

1 vidro de palmito picado

2 tomates

Sal e pimenta-do-reino a gosto

400g de tomate pelado

Caldo de legumes até dar o ponto

250g de flocos de milho para cuscuz

Cebolinha a gosto

4 talos brancos da cebolinha verde

300g de ervilha

Modo de preparo:

Em uma panela quente, coloque o azeite, a linguiça, o bacon e doure, coloque o alho, o talo do alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola, e refogue, coloque o palmito picado, o tomate fresco, as ervilhas, o sal, a pimenta-do-reino, o tomate pelado e deixe apurar, depois coloque o caldo de legumes.

Deixe cozinhar em fogo baixo, por 5 minutos, vá colocando aos poucos os flocos de milho e vá misturando, quando der para desenformar está no ponto certo, tempere novamente e deixe esfriar.

Em uma forma de buraco no meio, unte e coloque os ovos cozidos primeiro, a massa do cuscuz e leve para gelar por aproximadamente 2 horas.

Desenforme e sirva.

"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40