Enroladinho de Frango com Mortadela - Santa Receita

Enroladinho de Frango com Mortadela 

Ingredientes:

Azeite a gosto

2 dentes de alho

2 cebolas picadas

2 abobrinhas picadas

Sal e pimenta-do-reino a gosto

500g de peito de frango

200g de mortadela

1/2 xícara ou 100g de manteiga

4 talos brancos da cebolinha verde

1 talo de alho-poró

Cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Para o recheio, coloque em uma panela aquecida azeite e doure o alho, o alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola, a mortadela e a abobrinha.

2. Deixe refogar bem e ajuste o sal e a pimenta, reserve.

3. Com a ajuda de um martelo e um plástico abra o peito de frango e martele lentamente, tempere-o com sal e pimenta.

4. Coloque o recheio sobre o meio do peito de frango aberto.

5. Enrole e passe no filme plástico.

6. Em uma panela com água fervente, coloque o frango e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.

9. Retire da água, deixe esfriar e retire o plástico. Reserve.

10. Em uma frigideira aquecida com manteiga, coloque o frango cozido reservado, tempere com sal e pimenta e deixe dourar de todos os lados.

11.Retire do fogo.

12. Sirva com acompanhamento de legumes assados.

Legumes Assados

2 cabeças de brócolis

4 abobrinhas

3 cebolas

Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Corte os legumes grosseiramente, coloque em uma assadeira, regue de azeite e tempere com sal e pimenta.

Leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.

"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40