Filé à Parmegiana Recheado – Santa Receita

Molho de tomate

Ingredientes:

1 kg de tomate pelado

Manjericão a gosto

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

4 dentes de alho

4 talos brancos da cebolinha verde

1 talo de alho-poró

1 cebola

Tomilho seco a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o azeite, o alho, o talo de alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola e refogue bem. Acrescente os tomates pelados e deixe cozinhar bem até desmanchar o tomate. Depois, finalize com manjericão e o tomilho.

Com auxílio de um mixer ou liquidificador processe, volte ao fogo e deixe apurar.

Bife à Parmegiana

Ingredientes:

Bifes da sua preferência

200g de muçarela ralada

250g de trigo (para empanar)

250g de panko (para empanar)

4 ovos (para empanar)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Óleo para fritar

Modo de preparo:

Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino.

Use dois bifes na preparação, com um bife aberto coloque o queijo no meio, e coloque outro bife por cima, dê uma batidinha nas bordas com o martelo, para poder fechar. Passe no trigo, no ovo e depois na panko. Frite.

Após coloque em um refratário de sua preferência, coloque o molho, a muçarela ralada e gratine. Sirva com fritas.

 “Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40