Filé parmegiana com muçarela de búfala

Ingredientes:

Filé parmegiana

500 g de alcatra em bife

500 g de molho de tomate

300 g de muçarela de búfala

200 g de muçarela

Farinha de trigo para empanar

Ovos para empanar

Farinha de pão para empanar

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere o bife de alcatra com sal e pimenta do reino.

2. Para empanar passar o bife na farinha de trigo, depois no ovo e, por último, na farinha de pão.

3. Fritar em óleo quente.

4. Colocar em uma assadeira um pouco de molho e tomate no fundo, por cima os bifes fritos e acrescentar mais molho por cima dos bifes e a muçarela.

5. Levar ao forno a 180 graus por 15 minutos, colocar a muçarela de búfala assim que sair do forno, temperar com sal e pimenta.

Produção/Santa Receita

Mandioca

500 g de mandioca cozida

Modo de preparo:

1. Cortar em rodelas finas

2. Fritar

Molho

500 g de tomate pelado

2 dentes de alho

1 cebola média

Parte branca da cebolinha a gosto

Tomilho, cebolinha verde e manjericão a gosto

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Doure o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha.

2. Coloque o molho de tomate pelado, sal, as folhas de manjericão e tomilho, e deixe cozinhar em fogo baixo.

3. Finalize com sal e pimenta a gosto.

Confira o Passo a Passo e bom apetite! 

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.