Sobrecoxa assado com legumes
4 sobrecoxas
2 colheres de mostarda
4 colheres de maionese
1 colher de extrato de tomate
1 talo de alho poró
4 talos de cebolinha branca
2 cebolas grandes
1 colher de páprica doce
Sal, azeite e pimenta do reino a gosto.
Limão siciliano para decorar
3 batatas grandes
2 cenouras
Modo de preparo:
Tempere as sobrecoxas com páprica, extrato de tomate, maionese, mostarda, sal, pimenta e azeite.
Corte as batatas e as cenouras e as cebolas da forma que quiser, tempere com sal, pimenta e azeite. Adicione a cebolinha e o alho poró.
Coloque em uma assadeira junto com a sobrecoxa os legumes cubra com papel alumínio, leve para assar a 160° por 1 hora.
Aumente o forno para 200° retire o papel alumínio e deixe tostar por aproximadamente 25/30 minutos.
Polenta cremosa
1 litro de caldo de carne
30g de manteiga
140g de farinha de milho
160g de queijo gorgonzola
Sal a gosto
Pimenta reino a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela colocar a água e o sal para aquecer. Quando ferver acrescentar a farinha de milho pré-cozida toda de uma vez mexa bem com o batedor de arame.
Quando estiver bem misturado coloque o queijo gorgonzola e a manteiga. Sirva em seguida.
Veja como preparar essa receita com muito sabor
Chef Leonardo Roncon
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