Frango com laranja e salada de beterraba – Santa Receita

Ingredientes

4 sobrecoxas

Sal a gosto

2 mandioquinhas

1 cebola média

Azeite a gosto

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

120 ml de caldo de galinha (½ xícara)

2 colheres de sopa de mel

2 talos de cebolinha branco

½ talo de alho poró

2 dentes de alho

½ manjericão

2 gomos de laranja

½ maço acelga

120 ml de suco de laranja (½ xícara)

150 g de azeitonas verdes

Modo de preparo

Tempere a sobrecoxa com sal e pimenta. Coloque em uma panela virada para baixo com a gordura, deixe dourar.

Adicione o alho, a cebolinha, o alho poró, a cebola e refogue. Coloque a mandioquinha, o suco de laranja, o caldo de frango e deixe reduzir.

Coloque o mel e finalize com a acelga e os gomos de laranja. Cebolinha e manjericão a gosto. Sirva junto com a salada de beterraba.

Salada de beterraba com laranja

Ingredientes:

2 beterrabas cozidas

120 ml de suco de laranja (½ xícara)

2 gomos de laranja

1 cebola roxa fatiada

2 colheres de sopa de açúcar

Sal, azeite, manjericão e cebolinha a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Fatie a beterraba, misture o açúcar e o suco até dissolver, misture o restante dos ingredientes. Ajuste o sal e a pimenta. Sirva com a sobrecoxa.

Assista o modo de preparo dessa receita 

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 16h25