Ingredientes
4 sobrecoxas
Sal a gosto
2 mandioquinhas
1 cebola média
Azeite a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
120 ml de caldo de galinha (½ xícara)
2 colheres de sopa de mel
2 talos de cebolinha branco
½ talo de alho poró
2 dentes de alho
½ manjericão
2 gomos de laranja
½ maço acelga
120 ml de suco de laranja (½ xícara)
150 g de azeitonas verdes
Modo de preparo
Tempere a sobrecoxa com sal e pimenta. Coloque em uma panela virada para baixo com a gordura, deixe dourar.
Adicione o alho, a cebolinha, o alho poró, a cebola e refogue. Coloque a mandioquinha, o suco de laranja, o caldo de frango e deixe reduzir.
Coloque o mel e finalize com a acelga e os gomos de laranja. Cebolinha e manjericão a gosto. Sirva junto com a salada de beterraba.
Salada de beterraba com laranja
Ingredientes:
2 beterrabas cozidas
120 ml de suco de laranja (½ xícara)
2 gomos de laranja
1 cebola roxa fatiada
2 colheres de sopa de açúcar
Sal, azeite, manjericão e cebolinha a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Fatie a beterraba, misture o açúcar e o suco até dissolver, misture o restante dos ingredientes. Ajuste o sal e a pimenta. Sirva com a sobrecoxa.
Assista o modo de preparo dessa receita
Chef Leonardo Roncon
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