1kg de sobrecoxa
50g de manteiga
1 cebola picada
4 talos brancos da cebolinha verde
1 talo de alho-poró
1 litro de tucupi
1 maço de escarola
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha verde a gosto
Tempere a sobrecoxa com sal e pimenta.
Em uma panela coloque a manteiga, doure a sobrecoxa bem dos dois lados.
Coloque os talos brancos da cebolinha verde, o talo do alho-poró, a cebola e deixe refogar.
Adicione o tucupi, ajuste o sal e deixe cozinhar por 15 minutos sem a tampa.
Finalize com a escarola e a cebolinha.
Sirva com arroz com escarola e farofa d'agua.
300g de arroz parboilizado cozido
½ maço de escarola
1 talo de alho-poró
4 talos brancos da cebolinha verde
2 dentes de alho
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola picada
Doure o alho, os talos brancos da cebolinha verde, o talo de alho-poró, a cebola, coloque a escarola, o arroz ajuste o sal e sirva.
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