Panna Cotta – Santa Receita

Ingredientes:

300 ml ou 1 ½ xícara (chá) de leite integral

300 ml ou 1 ½ xícara (chá) de creme de leite

100 g ou ½ xícara (chá) de açúcar refinado

9 g ou 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor, incolor

45 ml ou ¼ de xícara (chá) de água fria (para hidratar gelatina)

5 g ou ½ colher (café) de essência de amêndoas

Modo de preparo:

1. Hidratar a gelatina.

2. Aquecer o leite com o açúcar refinado e a essência de amêndoas.

3. Retirar do fogo e adicionar a gelatina, misturando até que derreta completamente.

4. Resfriar e adicionar o creme de leite.

5. Colocar nas forminhas e cobrir com a calda de laranja.

Geleia de laranja

3 laranjas Bahia

2 xícaras (chá) de açúcar cristal

Suco de 3 limões

1 1/5 de água

Modo de preparo:

Retire a casca de 2 laranjas e pique bem. Retire a polpa da laranja e pique em cubos. Coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora ou até que atinja o ponto de geleia.

Assista ao vídeo dessa receita! 

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.