Parmegiana de Peixe - Santa Receita

Parmegiana de Peixe

Ingredientes:

• 800g de filé de tilápia
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Ovo (para empanar)
• Trigo (para empanar)
• Panko (para empanar)
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

*Tempere os filés de peixe com sal e pimenta.

Passe no trigo, no ovo e na farinha panko.

Frite-os e reserve.

Ingredientes do Molho:

• 400g de tomate pelado
• 200g de tomate cereja
• Azeitona preta a gosto
• 1 cebola picada
• 4 talos brancos da cebolinha verde
• 1 talo de alho-poró
• 2 dentes de alho
• Cebolinha verde a gosto
• Azeite, sal, pimenta-do-reino, manjericão e queijo a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o azeite, doure o alho, o alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola, coloque o tomate pelado deixe apurar, ajuste o sal e a pimenta.

Finalize com manjericão, cebolinha, tomate cereja e azeitonas.

Montagem:

Em um refratário coloque molho no fundo os filés empanados molho por cima e cubra com queijo, leve ao forno para gratinar ou derreter.

Sirva com fritas e arroz.

“Santa Receita”, segunda a sexta-feira, às 15h40