Peito de Boi Assado com Especiarias - Santa Receita

Ingredientes:

2Kg de peito de boi

50ml ou 1/4 xícara de vinagre de maçã

50g ou 1/4 xícara de açúcar mascavo

2 colheres de sopa de mostarda

1 colher de sopa de páprica defumada

1 colher de café de cominho

Sal, tomilho seco, azeite e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Faça uma pasta com todos os ingredientes

2. Passe a pasta no peito de boi

3. Enrole bem em um plástico filme e em seguida, no papel alumínio

4. Leve para assar a 140 graus por 2 horas

5. Retire do papel alumínio e do plástico filme, aumente o forno para 200 graus e deixe dar uma caramelizada

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BATATAS RÚSTICAS COM MAIONESE DE AZEITONA

Ingredientes:

500g de batata

2 ovos

100g de azeitona verde sem caroço

200ml de azeite

Sal e pimenta a gosto

Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Cozinhe as batatas por aproximadamente 10 minutos depois de levantar fervura

2. Corte as batatas do tamanho que desejar

3. Leve para fritar ou assar até que fiquem bem douradas e reserve

4. Em um liquidificador, coloque os ovos e a azeitona picada

5. Enquanto bate, adicione o azeite em fio, aos poucos até formar a maionese

6. Ajuste o sal e a pimenta

7. Espere as batatas esfriarem e misture à maionese.