Polenta Gratinada e Molho de Tomate Rústico - Santa Receita

Ingredientes da polenta:

850 ml de caldo de galinha

35g de manteiga

200g de polentina

Sal e pimenta-do-reino a gosto

130g de queijo parmesão

150g de requeijão cremoso

Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Para o preparo da polenta aqueça o caldo, adicione a manteiga e aos poucos coloque a polentina misturando sempre para não empelotar.

2. Cozinhe até que fique no ponto desejado. Tempere com sal e pimenta. Retire do fogo.

3. Em um recipiente ou refratário, coloque a polenta, com azeite no fundo, em cima coloque o molho de tomate, os queijos e leve para gratinar em forno alto, ou a 200°C por 15 minutos.

Molho Rústico

Ingredientes:

10 tomates maduros

4 talos de alho-poró

4 talos de cebolinha

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

1 cebola

Manjericão a gosto

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Corte todos ingredientes grosseiramente, coloque em uma assadeira, regue de azeite, ajuste o sal e a pimenta e leve para assar em forno a 180°C por 1 hora.

Mexendo sempre para não queimar.

Após assado bata no liquidificador. Volte para a panela e deixe reduzir.

"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40