Pudim de Pão com chocolate e uva passa – Santa Receita

Ingredientes:

1 pão sovado

300 g de creme de leite (3 xícaras)

100 g de leite (½ xícara)

4 ovos

60 g de manteiga derretida (4 colheres de sopa)

60 g de açúcar

Essência de baunilha

100 g de uva passa (1 xícara)

100 g de chocolate picado (1 xícara)

Modo de preparo:

1. Cortar o pão em pedaços médios.

2. Em uma tigela bater o açúcar e os ovos até ficarem bem incorporados. Misturar a manteiga derretida, o leite e o creme de leite. Adicionar a canela, a essência de baunilha e misturar novamente.

3. Adicionar o pão, misturar as uvas passas, deixe de molho por 45 minutos.

4. Coloque a mistura em uma panela de louça.

5. Pré-aqueça o forno. Assar por 35-40 minutos a 180 graus ou até ficar dourado.

6. Deixar esfriar por 10 minutos antes de servir.

7. Colocar o creme inglês.

Creme inglês

250 ml de leite (1 xícara)

250 ml de creme de leite (1 xícara)

100 g de açúcar refinado

5 gemas (200g)

10 g de pasta de baunilha

Modo de preparo:

1. Misturar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo.

2. Cozinhar até engrossar, mexendo sempre, mas o mesmo não pode ferver.

3. Não passar de 85 graus.

4. Resfriar no banho-maria frio e empregá-lo.

Assista ao vídeo dessa receita! 

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.