Queijadinha de manga

Base da queijadinha

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de farinha de trigo

- 1 ovo

- 1 colher de sopa de açúcar

- 1 colher de sopa de água

- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Modo de preparo da massa:

1. misture bem todos os ingredientes e abra a massa em forminhas para queijadinha.

Recheio

Ingredientes:

- Polpa de 2 mangas processadas

- 1 1/2 xícara de chá de açúcar

- 1 xícara de chá de coco fresco

- 1 vidrinho de leite de coco

- 6 gemas peneiradas

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo

- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

- 1/2 xícara de chá de parmesão ralado

- 1 xícara de chá de açúcar

Modo de preparo creme:

1. misturar em uma panela o açúcar, o coco fresco, o leite de coco, as gemas e a farinha de trigo. Leve em fogo baixo mexendo sempre até engrossar.

2. Retire do fogo e coloque a manteiga e o parmesão. Deixe esfriar. Coloque o creme dentro das forminhas com a massa e asse em forno 180c até dourar (aproximadamente 30 minutos) deixe esfriar e sirva

Vivi araújo – chef de cozinha

Www.chefviviaraujo.com

@vivichef_