Ragout de moela e rúcula com limão – Santa Receita

Ingredientes:

1kg de moela

3 g de alho em pó

3 g de cebola em pó

3 g de páprica doce

Sal e pimenta-do-reino a gosto

20 ml de azeite

2 dentes de alho

40 g de alho-poró

100 g de cebola

50 g de cenoura

50 g de salsão

2 folhas de louro

1 litro de caldo de frango

1 litro de tomate pelado processado

Tomilho fresco a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque a moela e tempere com o alho em pó, a cebola em pó, a páprica doce, o sal e a pimenta.

2. Em uma panela grande, sele a moela, abra um espaço na mesma panela e comece aquecendo o azeite e fritando o alho e o alho-poró. Em seguida, acrescente a cebola, a cenoura, o salsão, o louro e o tomilho. Mexa.

3. Na sequência, adicione o caldo e o tomate. Acerte o sal e a pimenta, e com a panela tampada cozinhe por 40 minutos.

Rúcula com limão

1 maço de rúcula

Suco de ½ limão

Modo de preparo:

Em um recipiente, coloque a rúcula já higienizada e tempere com suco de limão.

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira às 15h40.