Bolo Xadrez - Santa Receita

MASSA DO BOLO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

5 ovos

2 xícaras ou 360g de açúcar refinado

1 pitada de sal

1/2 xícara ou 100g de manteiga sem sal

1/4 de xícara ou 20g de cacau em pó

70g de chocolate meio amargo

2 xícaras + 1/4 de xícara ou 275g de farinha de trigo

1 colher de sopa ou 5g de fermento em pó

1/2 xícara + 2 colheres de sopa ou 150ml de creme de leite

Modo de preparo:

1. Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura leve, clara e fofa.

2. Adicionar a manteiga derretida já com o cacau em pó e o chocolate em barra e deixar esfriar

3. Misturar a farinha já incorporada com o fermento.

4. Misturar o creme de leite.

5. Distribuir a massa em uma assadeira de 30 cm untada.

6. Assar em forno a 180° por 30 minutos ou até estar firme ao toque.

MASSA DO BOLO DE BAUNILHA 

Ingredientes:

5 ovos

2 xícaras ou 360g de açúcar refinado

1 pitada de sal

1/2 xícara ou 100g de manteiga sem sal

1 colher de sopa de essência de baunilha

2 xícaras + 1/4 de xícara ou 275g de farinha de trigo

1 colher de sopa ou 5g de fermento em pó

1/2 xícara + 2 colheres de sopa ou 150ml de creme de leite

Modo de preparo:

1. Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura leve, clara e fofa.

2. Adicionar a manteiga derretida já com a essência de baunilha.

3. Misturar a farinha já incorporada com o fermento.

4. Misturar o creme de leite delicadamente.

5. Distribuir a massa em uma assadeira de 30 cm untada.

6. Assar em forno a 180° por 30 minutos ou até estar firme ao toque.

GANACHE

Ingredientes:

200g de chocolate meio amargo

1 caixinha ou 200g de creme de leite

Modo de preparo:

1. Ferver o creme de leite e despejar no chocolate picado.

2. Mexer com um batedor de arame até incorporar.

Cobertura

Ingredientes:

500g de bate chantilly

Montagem

1. Após esfriar os bolos, cortar os discos com cortadores redondos de 4 cm, 8 cm, 12 cm e 16 cm, do centro para a borda.

2. Inverter os aros de bolos intercalando o bolo de baunilha e o bolo de chocolate, passando uma fina camada do ganache.

3. Deixar um disco de bolo bicolor na base, passar uma camada de ganache a gosto, colocar outra camada de bolo (com as cores de bolo invertidas da primeira camada). Repetir até a última camada de bolo.

4. Cobrir com o chantilly batido.

"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40