Lasanha de Legumes - Santa Receita

Ingredientes do recheio:

1 maço de espinafre

1 brócolis

2 abobrinhas

2 cenouras

4 mandioquinhas

4 talos brancos da cebolinha verde

1 talo de alho-poró

1 cebola

Massa de lasanha fresca

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Cebolinha a gosto

Parmesão a gosto (para a montagem do prato)

Ingredientes do molho:

1 litro de leite

1/3 de xícara ou 40g de farinha de trigo

3 colheres de sopa de manteiga

100g de queijo gorgonzola

100g de requeijão cremoso

100g de muçarela

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo do recheio:

Em uma panela aqueça o azeite, coloque o alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola e deixe dourar.

Acrescente a cenoura e deixe cozinhar por 5 minutos, adicione a mandioquinha e cozinhe por mais 5 minutos.

Coloque o brócolis, o espinafre e deixe secar bem.

Após secar bem adicione a abobrinha e refogue até voltar a fritar, ajuste o sal, a pimenta e finalize com a cebolinha.

Reserve.

Modo de preparo do molho:

Em uma panela aqueça a manteiga, a farinha e refogue até fritar levemente.

Adicione o leite aos poucos mexendo sem parar.

Após ficar cremoso, desligue o fogo e adicione os queijos. Ajuste o sal e a pimenta.

Montagem

Em um refratário ou assadeira da sua preferência faça uma camada de molho branco, coloque a massa, o recheio, parmesão, repita o processo até finalizar com a massa.

Cubra com molho branco e salpique parmesão e leve para gratinar.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40