Ingredientes para Nhoque de Beterraba:

1kg de beterraba

3 ovos

100g de queijo parmesão

1 colher de sopa ou 15g de manteiga

2 xícaras ou 240g de farinha de trigo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Corte a beterraba grosseiramente e leve ao forno para assar. Passe em um processador e reserve.

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, os ovos, a manteiga, o parmesão ralado, tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino a gosto. Coloque a beterraba processada. Misture até ficar uniforme, coloque em uma manga de confeitar e deixe descansar na geladeira.

Em uma panela, coloque a água para ferver, coloque sal, e amarre um barbante por cima da panela.

Corte o nhoque com a ajuda do barbante e deixe cozinhar até que suba.

Sirva com o molho de tomate cereja.

Ingredientes para molho de tomate cereja:

500g de tomate cereja

Azeite a gosto

Manjericão a gosto

1 talho de alho-poró

4 talos brancos da cebolinha verde

1 pimenta dedo-de-moça

1 pimenta-de-cheiro

2 dentes de alho

1 cebola

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o azeite, o alho, o alho poró, os talos brancos da cebolinha verde, as pimentas e a cebola e deixe refogar bem.

Coloque o tomate cereja, o manjericão e deixe apurar em fogo baixo.

Ajuste o sal e a pimenta do reino.

Bata no liquidificador, se preferir coe.

Sirva com o nhoque.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40