Ovo de Páscoa de Pudim - Santa Receita

Ingredientes da casca de chocolate:

500g de chocolate meio amargo ou o chocolate que preferir

Formas de ovo de 500g

Modo de preparo: temperagem por adição

1. Derreta 300g do chocolate em micro-ondas de minuto em minuto e misture para que derreta por completo.

2. Coloque as outras 200g de chocolate sem derreter e misture.

3. Coloque o chocolate na fôrma, leve para gelar até que fique opaco para que o chocolate esteja no ponto de retirar da forma.

ou

Modo de preparo: temperagem com termômetro

Derreta as 500g de chocolate minuto a minuto até que atinja a temperatura de 45° a 50°.

Mexa até abaixar a temperatura para 40°.

Coloque o chocolate na fôrma, leve para gelar até que fique opaco para que o chocolate esteja no ponto de retirar da forma.

Ingredientes do pudim de leite:

1 lata de leite condensado

1/2 xícara + 1/3 de xícara ou 200ml de leite

6 gemas

1 pacote de gelatina ou 12g de gelatina sem sabor

5 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina

Caramelo a gosto

Modo de preparo:

Misture o leite e o leite condensado e reserve.

Peneire as gemas e adicione na preparação.

Misture tudo até incorporar.

Unte uma forma de furo no meio, coloque o caramelo no fundo e despeje a mistura sobre o caramelo.

Leve para assar no forno em banho Maria a 160° por 1 hora.

Montagem do Ovo

Hidrate a gelatina, desenforme o pudim e coloque no liquidificador sem a calda.

Bate rapidamente, leve a gelatina por 15 segundos e misture no pudim batido.

Recheie a casca do ovo e leve para gelar por pelo menos 1 hora.

Retire da geladeira, jogue a calda por cima e sirva.

"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40