Alfajores

Ingredientes para a massa

1 3/4 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher sopa amido de milho

1 colher de sopa de Bicarbonato de amônia

1 colher de sopa fermento em pó

1/4 xícara de chá açúcar refinado

1/4 xícara de chá açúcar mascavo

1 ovo grande

1/2 colher de sopa baunilha

2 colheres de sopa de leite

1/4 xícara de chá de Manteiga sem sal

Para o recheio

Doce de leite ou brigadeiro a gosto para rechear

Para a cobertura

500g Cobertura Fracionada para banho

Modo de Preparo

Dissolver o bicarbonato de amônia no leite. Reserve. Bater a manteiga com os dois tipos de açúcar em creme. Adicione o ovo. Retire da batedeira e adicione todos os secos. Por último, adicione o leite já misturado com o Bicarbonato de Amônia. Deixar descansar por 30 minutos. Abrir a massa e cortar conforme desejado. A espessura da massa não deve passar de 3mm. Assar em forno a 155°C por 9-10 minutos ou ate que a lateral comece a dourar. Faça os biscoitos de véspera. Recheie os biscoitos no dia seguinte com brigadeiro ou doce de leite e banhe na Cobertura Fracionada.