Almôndegas de berinjela - Santa Receita

Ingredientes:

3 berinjelas sem cascas cozidas e espremidas

2 dentes de alho

1 ovo

1 pimenta dedo de moça sem semente

Sal a gosto

1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

Folhas de manjericão picadas

100g de queijo ralado

2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto

2 colheres (sopa) de azeite

Óleo para fritar

Modo de preparo:

Junte as berinjelas com o ovo, sal, pimenta, manjericão e alho. Misture bem e vá acrescentando a farinha de rosca até dar o ponto de enrolar. Faça as bolinhas e frite em óleo quente. Depois, coloque em um refratário, cubra com o molho de tomate e queijo ralado e sirva.

Molho de iogurte

Ingredientes:

1 xícara (chá) de iogurte natural

2 dentes de alho

1 pepino pequeno sem semente ralado

1 colher (sopa) de salsinha

1 colher (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de azeite

1/2 colher (chá) de sal

Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Junte todos os ingredientes em um bowl e misture até ficar homogêneo, sirva com as almôndegas.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.