Por Santa Receita Em Receitas Atualizada em 30 DEZ 2019 - 16H09

Aprenda a fazer joelho de porco!



Joelho

Ingredientes:

- 2kg de joelho de porco

- Sal a gosto

- Pimenta a gosto

- 1 lata de cerveja preta

- 3 cebolas grandes picadas

- 10 dentes de alho picados

- 1 xícara (chá) de manjerona fresca picada

- 1 xícara (chá) tomilho fresco picado

- 1 xícara (chá) de alecrim fresco picado

- 1 colher (sopa) de cominho

- Suco de 2 limões

- 6 folhas de louro

- 1 colher (sopa) de sal

- 1 colher (chá) de pimenta do reino

- 1 litro de água

Modo de preparo:

1. furar o joelho e passar sal e pimenta do reino por toda a carne. Em uma vasilha, misturar todos os ingredientes na cerveja preta e fazer uma marinada. Colocar o joelho de porco e marinar por 4 horas na geladeira. Em uma panela, colocar o joelho de porco, a marinada e a água e cozinhar por 2 horas ou até a carne soltar do osso. Assar o joelho de porco em forno pré-aquecido a 200 ° c por 20 minutos.

Batata ao molho manteiga e sálvia

1kg de batata

- 2 xícaras de chá de manteiga sem sal

- Suco de 2 limões sicilianos

- Rapas de 2 limões sicilianos

- 1 xícara de chá de parmesão ralado

- 15 folhas de sálvia fresca

- Sal a gosto

Modo de preparo:

1. em uma frigideira, derreter a manteiga e fritar as folhas de sálvia. Jogar o suco de limão e as raspas e mexer. Colocar o macarrão cozido e finalizar no molho. Salpicar o parmesão ralado. Finalizar com sal e as mais folhas de sálvia inteiras


Danilo Galhardo – chef de cozinha

@chefdanilogalhardo

(11) 9 6614-7878

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