Manjar de coco:
4 xícaras (chá) de leite (1l)
1/2 xícara (chá) de amido de milho (90g)
1/3 xícara (chá) de açúcar (60g)
1 lata de leite condensado (395g)
1 garrafinha de leite de coco (200 ml))
4 xícaras (chá) de coco ralado (200g)
Modo de preparo: colocar na panela os ingredientes, com exceção do amido e de um pouco do leite. Leve para ferver. Enquanto isso, dissolva o amido de milho em um pouco de leite. Incorpore esta mistura a panela e cozinhe até engrossar. Disponha a massa sobre as formas já untadas com água e leve para geladeira por pelo menos 4 horas. Desenforme com o auxílio de uma faca e finalize com a calda a sua escolha.
Calda de ameixa:
1 xícara (chá) de açúcar(180g)
½ xícara (chá) de água (120ml)
1 xícara (chá) de ameixa (100g)
Modo de preparo: em uma panela derreta o açúcar. Coloque a água de uma vez. Depois que os torrões se dissolverem, acrescente as ameixas e cozinhe mais um pouco até que as mesmas estejam macias. Deixe esfriar e coloque sobre o manjar, finalizando com algumas ameixas e com coco ralado.
Geleia de damasco:
1 ½ xícara (chá) de damascos
1 xícara (chá) de água (120ml)
1 xícara (chá) de açúcar (180g)
Modo de preparo: pique os damascos. Colocar em uma panela os damascos junto com o açúcar e a água e levar ao fogo, sempre mexendo, até que os pedaços comecem a desmanchar. Se preferir, passar no liquidificador para deixar com textura de purê. Deixe esfriar e coloque sobre o manjar, finalizando com alguns damascos.
Para decorar:
Morangos
Coco flocado
Contatos:
MICHEL REIS - CONFEITEIRO
HOTEL RAINHA DO BRASIL
RESERVAS: (12) 3104-1010
A12.COM/HOTEL
PIZZERIA TUTTI SANTI
PIZZERIATUTTIISANTI.COM
(12) 3104-3200
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