Arroz nordestino
Ingredientes:
- 500g de capa de costela cortada em cubos grandes
- 1 ½ dente de alho picado
- ½ cebola picada em cubos pequenos
- 1 pimenta de cheiro picada
- 100g de salsão picado em cubos pequenos
- 1 cenoura picada em cubos pequenos
- 100g de tomate pelado
- 375ml de vinho tinto
- 100g de linguiça fresca sem a pele
- 1 ½ banana da terra picada em cubos
- 300g de arroz parboilizado
- 5g de salsinha picada
- 10g de cebolinha picada
- 100g de queijo coalho ou meia cura em cubos pequenos
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
Para temperar a carne
Páprica a gosto
Cebola a gosto
Alho em pó a gosto
Modo de preparo:
1. Cozinhar o arroz, somente com água é um pouco de sal. Reserve.
2.Temperar a carne com sal, pimenta do reino e selar em uma panela bem quente.
3. Ponha o alho, a cebola, a pimenta de cheiro, o salsão, a cenoura e refogue bem.
4. Acrescente o extrato de tomate, o vinho tinto e deixe apurar um pouco.
5. Coloque a linguiça fresca, as bananas da terra, o arroz parboilizado e o queijo coalho, deixe cozinhar mais um pouco. Finalize com salsinha e cebolinha. Sirva o arroz com as carnes por cima, acompanhado dos chips de mandioquinha.
Chips de mandioquinha
Ingredientes:
- mandioquinha a gosto cortada em julienne
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- óleo para fritar a gosto
Modo de preparo:
1. Frite a mandioquinha em bastante óleo, e depois temperar com sal e pimenta. Acompanha o Arroz nordestino.
Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.
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