Arroz nordestino e Chips de mandioquinha - Santa Receita

Arroz nordestino

Ingredientes:

- 500g de capa de costela cortada em cubos grandes

- 1 ½ dente de alho picado

- ½ cebola picada em cubos pequenos

- 1 pimenta de cheiro picada

- 100g de salsão picado em cubos pequenos

- 1 cenoura picada em cubos pequenos

- 100g de tomate pelado

- 375ml de vinho tinto

- 100g de linguiça fresca sem a pele

- 1 ½ banana da terra picada em cubos

- 300g de arroz parboilizado

- 5g de salsinha picada

- 10g de cebolinha picada

- 100g de queijo coalho ou meia cura em cubos pequenos

- sal a gosto

- pimenta do reino a gosto

- 1 pimentão vermelho

- 1 pimentão amarelo

Para temperar a carne

Páprica a gosto

Cebola a gosto

Alho em pó a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhar o arroz, somente com água é um pouco de sal. Reserve.

2.Temperar a carne com sal, pimenta do reino e selar em uma panela bem quente.

3. Ponha o alho, a cebola, a pimenta de cheiro, o salsão, a cenoura e refogue bem.

4. Acrescente o extrato de tomate, o vinho tinto e deixe apurar um pouco.

5. Coloque a linguiça fresca, as bananas da terra, o arroz parboilizado e o queijo coalho, deixe cozinhar mais um pouco. Finalize com salsinha e cebolinha. Sirva o arroz com as carnes por cima, acompanhado dos chips de mandioquinha.

Chips de mandioquinha

Ingredientes:

- mandioquinha a gosto cortada em julienne

- sal a gosto

- pimenta do reino a gosto

- óleo para fritar a gosto

Modo de preparo:

1. Frite a mandioquinha em bastante óleo, e depois temperar com sal e pimenta. Acompanha o Arroz nordestino.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.